在醫學(xué)上，柿子能止血潤便，緩和痔疾腫痛，降血壓。鮮柿在每年10月下旬成熟，此時(shí)采收也最為適中，鮮柿屬于水果類(lèi)，長(cháng)時(shí)間儲存會(huì )發(fā)生霉變。為了長(cháng)時(shí)間的保存，人們將它烘干制作成柿餅，保存了它的甜美和營(yíng)養還容易存儲。而鮮柿成為柿餅還可以潤脾補胃，潤肺止血。

柿子的儲存、柿餅的制作關(guān)鍵在于烘干，而柿餅的口感主要取決于它的含水量，為此在柿餅干燥過(guò)程中柿餅含水量保持在口感最佳的時(shí)候是干燥加工工藝中遇到的問(wèn)題。

鮮柿干燥如果使用傳統的自然晾曬的方式，不僅需要晾曬的周期長(cháng)，可能長(cháng)達幾十天都無(wú)法晾曬好，而且曝曬在大自然環(huán)境中，易滋生微生物的生長(cháng)，影響柿餅質(zhì)量與衛生。傳統的鮮柿干燥方式費工又費時(shí)而且柿餅成品率較低。還有就是用火焙的方式，在火焙的過(guò)程中柿子的中的水分會(huì )轉化成大量的水蒸氣，在這過(guò)程中需要對室內的濕度進(jìn)行有效的控制，不然很容易會(huì )造成受捂霉變，危害到鮮柿干燥后的品質(zhì)

現代社會(huì )做事情講究效率、品質(zhì)，小編建議使用杭州普瑞ZLMD系列小型轉輪除濕機替代傳統的自然晾曬方式，轉輪除濕機可將自然晾曬的周期縮短至2-3天，同時(shí)保證柿餅的質(zhì)量遠遠超過(guò)自然晾曬的柿餅。

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